Les insectes pourront bientôt être consommés en Europe

Stéphanie Haerts - publié le 14/01/2021 à 14:30

Les insectes pourront bientôt venir garnir nos assiettes. L'autorité européenne de sécurité des aliments a autorisé la consommation d'aliments dérivés de larves de ténébrion meunier. 

Assiette insectes
Les larves de ténébrion meunier bientôt autorisées à la consommation.

Les insectes prochainement dans nos assiettes

On entend souvent que manger des insectes permettrait de sauver la planète. Cela sera bientôt possible. Une autorité sanitaire de l'UE a donné son accord mercredi 13 janvier 2021 pour la consommation d'aliments dérivés de larves du ténébrion meunier, également appelées ver de farine. C'est l'entreprise française d'élevage d'insectes Agronutris qui avait fait cette demande d'intégrer ces larves aux assiettes des européens. 

Ces coléoptères sont des insectes comestibles riches en protéines. Ces dernières sont d'ailleurs bien assimilées par l'organisme. Ces insectes ne présentent aucun danger qu'ils soient séchés ou sous forme de poudre. « Leur consommation ne présente aucun inconvénient sur le plan nutritionnel », ont souligné les experts.

Garantir la sécurité des consommateurs

De nouvelles recherches devraient être menées pour comprendre les réactions allergiques quant à « cette première évaluation des risques d'un insecte en tant que nouvel aliment [qui] peut ouvrir la voie à la première approbation de ce type à l'échelle de l'UE », indique Ermolaos Ververis, chercheur en science alimentaire et responsable scientifique de l'unité de l'EFSA en charge de l'étude. 

Cette évaluation est indispensable pour s'assurer de la sécurité des consommateurs. D'autres insectes pourraient à l'avenir venir agrémenter nos assiettes comme les grillons et les sauterelles. Toutefois, des milliers d'espèces sont déjà consommées en Afrique, en Asie ou encore en Amérique latine. 

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