Gaspillage alimentaire : 3 astuces pour ne pas jeter les fruits trop mûrs.

Anne-Sophie O - publié le 22/07/2020 à 10:00

Chaque année, chacun d'entre nous jette 13 kilos de fruits et légumes trop mûrs ou abîmés ! Un vrai gaspillage de produit et d'argent puisque nous jetons en moyenne l'équivalent de 500€ de nourriture chaque année ! Vous avez des fruits trop mûrs et vous ne savez pas quoi en faire ? Découvrez nos astuces pour les utiliser et limiter le gaspillage alimentaire ! 

Bien conserver les fruits et les légumes

Première étape pour en finir avec le gaspillage alimentaire : bien conserver ces fruits. Sachez qu'il vaut mieux conserver les fruits  (et les légumes) dans un endroit sec et frais, si possible dans le noir. 

Tous les fruits et légumes ne se conservent pas au réfrigérateur. Réservez une place au frigo pour les fruits et légumes le plus mûrs que vous consommerez rapidement. Les autres fruits et légumes peuvent être conservés à température ambiante.  

N'hésitez pas à sortir les fruits et légumes de leur emballage plastique pour les disposer dans des cagettes ou sur du papier journal. Évitez de coller les fruits et légumes les uns aux autres : si un fruit s’abîme, il ne contaminera pas les autres. Pour le stockage, vous pouvez acheter (ou fabriquer un légumier) : ce meuble à étage permet de conserver les fruits et les légumes à l'abri des insectes grâce à une toile anti-moustique. 

Astuce Radins : Attention, certains fruits contiennent de l'éthylène qui fait mûrir les fruits très rapidement, c'est notamment le cas de la banane ou des pommes. Si vous avez des fruits que vous souhaitez faire mûrir, placez-les près des bananes ou de pommes. Si au contraire, vous voulez ralentir la maturation de ces fruits, évitez de les placer à proximité.  

Vous avez des bananes trop mûres et vous ne savez pas quoi en faire ? C'est le moment de tester une recette zéro déchet en vous lançant dans la réalisation d'un banana bread !
 

Faire de la confiture maison

Si vous avez des fruits trop mûrs, vous pouvez facilement les transformer en confiture. Pour cela, il vous faut autant de sucre que de fruits. Si vous avez 500 grammes de fraises, il vous faudra 500 grammes de sucre. 

Au niveau des prix, comptez 3.50€ pour 500 grammes de fraise et 0.35€ pour 500 grammes de sucre. Les prix relevés sont ceux d'Auchan Drive le 15 juillet 2020. Soit 1 kilo de confiture de fraise pour moins de 4€, une belle économie quand on voit que la confiture industrielle peut atteindre 13.52€ le kilo !  

Faire une compote

Deuxième option pour ne plus jeter les fruits trop mûrs : préparer une compote. Vous pouvez facilement la préparer à la casserole, il vous faudra juste des fruits par exemple des pommes : 1 kilo pour 1.50€, quelques cuillères de sucre, un peu d'arôme de vanille et vous aurez un kilo de pommes pour moins de 2€ !  

Les compotes industrielles peuvent atteindre les 4€ le kilo. 
Astuce Radins, si vous avez trop de compotes maison, n'hésitez pas à la stocker dans des petits bocaux au congélateur ou à en faire des conserves que vous stériliserez ! C'est le bon plan pour faire des économies tout en profitant des bienfaits des fruits. 

Un smoothie maison

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, le smoothie maison est la bonne idée pour utiliser les fruits trop mûrs et ne plus les jeter ! En plus, vous allez faire de belles économies en misant sur le fait maison puisque certains smoothies sont vendus plus de 4€ le litre en grande surface ! 

Certains fruits ne doivent pas être consommés s'ils sont trop murs. C'est notamment le cas de l'ananas et du kiwi qui contiennent de l'histamine. Cette substance peut provoquer des allergies allant de l'uricaire au choc anaphylactique chez les personnes sensibles. Chez les enfants, il est recommandé de ne pas donner ces fruits avant l'âge d'un an pour éviter toute relation allergique.  

Si cet article vous a plu, retrouvez également nos 10 règles pour lutter contre le gaspillage alimentaire : achetez uniquement les quantités dont vous avez besoin en faisant attention aux dates de péremption, optimisez bien la conservation ... Ces petites astuces vous permettront de faire de belles économies sur votre budget courses !

Si vraiment vous ne pouvez pas consommer les fruits trop mûrs que vous aviez achetés, n'hésitez pas à les composter ou à les donner à vous poules !
 

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