Faire de bonnes tomates farcies maison

La rédaction - publié le 03/09/2019 à 14:30

Les tomates farcies maison plaisent à toute la famille. Il s'agit d'un plat rapide à préparer, que l'on peut même faire à l'avance. Vous pouvez les réaliser la veille en les conservant au réfrigérateur ou les congeler. Il ne vous restera plus qu'à les réchauffer au moment de les déguster.

La recette des tomates farcies traditionnelles

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 tomates
  • un demi-oignon
  • une gousse d’ail
  • 20 gr de persil
  • 150 gr de chair à saucisse
  • 20 gr de mie de pain
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre

La préparation :

  • Coupez le chapeau des tomates et videz-les.
  • Dans une casserole, versez de l’huile d’olive.
  • Faîtes revenir l’ail et l’oignon émincés.
  • Ajoutez la chair à saucisse, la mie de pain émiettée, le persil haché, le sel et le poivre.
  • Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
  • Remplissez les tomates de viande farcie.
  • Enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Notre astuce gourmande : vous pouvez remplacer la moitié de la chair à saucisse par de la viande de veau ou d’agneau. Dans ce cas, ajoutez un œuf dans la farce car celle-ci sera un peu plus sèche.

Une alternative avec les tomates farcies végétariennes

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 tomates
  • 100 gr de riz
  • un demi-oignon
  • une gousse d’ail
  • 100 gr de gruyère râpé
  • de l’huile d’olive
  • des herbes de Provence
  • sel et poivre

La préparation :

  • Cuisez le riz comme indiqué sur votre paquet.
  • Coupez le chapeau des tomates et videz-les. Gardez la chair.
  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec la gousse d’ail et les herbes de Provence.
  • Ajoutez le riz cuit, la chair des tomates et le fromage.
  • Farcissez les tomates.
  • Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Une alternative avec les tomates farcies végétaliennes

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 tomates
  • 100 gr de quinoa
  • 25 gr de pignons de pin
  • une cuillère à soupe de pesto (rouge ou vert)
  • 25 gr d’olives dénoyautées
  • une échalote
  • de la sauce soja
  • du basilic
  • du sel et du poivre

La préparation :

  • Faites cuire le quinoa 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  • Coupez les chapeaux des tomates puis videz-les.
  • Emincez l’échalote et coupez les olives en deux.
  • Mélangez les pignons de pin, l’échalote émincée, les olives, la sauce pesto et la sauce soja.
  • Ajoutez le quinoa.
  • Assaisonnez.
  • Farcissez les tomates.
  • Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  • Au moment de servir, parsemez de basilic ciselé.

Avec ces délicieuses recettes, vous allez régalez famille et amis ! Traditionnels, végétariens ou végétaliens, tous seront conquis.

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