Que faire avec des blancs d'oeufs ?

La rédaction - publié le 04/09/2019 à 14:30

Vous avez récemment réalisé une recette riche en jaunes d'œufs ou avez des œufs cassés à utiliser rapidement ? Les idées de recettes qui suivent vont vous permettre d'utiliser les blancs d'œufs restants.

La recette des meringues

Des meringues à la fois moelleuses et croustillantes, parfaites pour accompagner un dessert. Les plus gourmands ne résisteront pas longtemps !Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 blancs d’œufs
  • 200 gr de sucre

La préparation :

  • Montez les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre.
  • Placez la meringue dans une poche à douille.
  • Recouvrez une plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Formez des petites meringues.
  • Cuisez une heure à 100°C.

Notre astuce : Pour savoir si vos meringues sont cuites, elles doivent se décoller facilement. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes, en les retournant.

La recette des financiers

Une recette rapide à préparer, idéale pour accompagner un thé ou café.Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 50 gr de farine
  • 150 gr de sucre glace
  • 120 gr de beurre
  • 4 blancs d’œufs

La préparation :

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
  • Ajoutez les blancs d’œufs et le beurre fondu.
  • Garnissez vos petits moules à financiers.
  • Enfournez 12 minutes à 180°C.

Notre astuce gourmande : Ajoutez 70 gr de noix hachées et 50 gr de pépites de chocolat !

La recette des rochers coco

Pour le goûter ou pour un café gourmand, ces petits rochers raviront vos papilles !Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 blancs d’œufs
  • 100 gr de sucre
  • une cuillère à soupe de miel
  • 125 gr de noix de coco râpée

La préparation :

  • Dans un saladier, mettez les blancs d’œufs avec le sucre et le miel.
  • Placez ce saladier au bain-marie et fouettez pendant cinq minutes.
  • Ajoutez la noix de coco râpée.
  • Recouvrez une plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé.
  • A l’aide d’une cuillère, formez des petits tas.
  • Enfournez 12 minutes à 180°C.

Notre astuce gourmande : Faîtes fondre 200 gr de chocolat et trempez la moitié de chaque rocher coco dedans.

La recette des mousses à la mangue

Si vous souhaitez finir un repas en toute légèreté, les mousses aux fruits sont idéales.Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 gr de purée de mangue
  • 8 gr de gélatine
  • 3 blancs d’œufs
  • 90 gr de sucre
  • 20 cL de crème liquide entière

La préparation :

  • Faîtes tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Montez la crème liquide en chantilly.
  • Faîtes chauffer un quart de la purée de fruits.
  • Ajoutez la gélatine essorée.
  • Remuez et versez le reste de la purée de fruits.
  • Montez les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre.
  • Incorporez à la purée de fruits la meringue puis la chantilly.
  • Versez dans des petits pots et réservez au réfrigérateur.

Notre astuce gourmande : Vous pouvez décliner cette recette avec votre fruit préféré !

Un masque de beauté naturel

En dehors de la cuisine, vous pouvez également utiliser vos blancs d’œufs pour réaliser une recette beauté. Prendre soin de soi pour éviter le gaspillage, on ne peut pas mieux faire !Les ingrédients :

  • un blanc d’œuf
  • une cuillère à café de jus de citron

La préparation :

  • Mélangez les deux ingrédients dans un bol pour obtenir un mélange homogène.
  • Appliquez sur votre visage.
  • Laissez sécher 10 minutes.
  • Rincez à l’eau tiède.

Votre peau est maintenant éclatante !Avec ces recettes anti-gaspi, vous savez comment utiliser des blancs d’œufs. En cuisine, comme en beauté.

Tous les guides courses
Réduisez vos factures grâce à nos conseils grande consommation
Merci de vous être inscrit à notre newsletter !
En m’inscrivant, j’accepte les C.G.U. et de recevoir les newsletters de Radins.com par email.