La pizza, aussi saine qu'un légume ?

Perrine de Robien - publié le 21/05/2020 à 08:00

Dans quelle catégorie d’aliments classez-vous la pizza ? Dans les cantines américaines, elle est assimilée aux légumes car elle contient de la sauce tomate. Et après l’on s’étonne qu’un enfant américain sur 6 soit obèse…

pizza légume
Grâce à la sauce tomate, la pizza est assimilée à un légume.

Pour les Américains, la pizza est aussi saine qu'un légume

Le saviez-vous ? Depuis 2017, la pizza napolitaine fait partie du patrimoine immatériel de l’Unesco. Et contrairement à ce que l’on pourrait croire, le plus gros consommateur de pizzas au monde n’est pas l’Italie. Là où l’on en mange le plus, c’est aux États-Unis.

Outre-Atlantique, on adore manger des pizzas. Les enfants en mangent même à la cantine. Bien sûr, il ne s’agit pas de pizzas préparées de manière traditionnelle par un pizzaïolo mais de produits industriels surgelés. Et bien que cet aliment soit hypertransformé, il n’est pas banni au menu des écoliers. Au contraire, aux États-Unis on estime que la pizza est aussi saine que des légumes !

Un aliment « sain » grâce à la sauce tomate

Selon les élus américains, la pizza peut être comptée en tant que légume dans les menus des cantines scolaires. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’elle contient de la sauce tomate. Et qui dit tomate dit légume, même si en réalité il s’agit d’un fruit.

On pourrait aussi dire que comme la pizza contient du fromage, il s’agit d’un laitage. Sauf que cela n’arrange pas les industriels qui vendent les pizzas surgelées et préfèrent qu’elles soient classées parmi les légumes. C’est tellement plus vendeur… Et tant pis si les États-Unis comptent beaucoup de petits Américains obèses. « Selon les Centres fédéraux de contrôle et de prévention des maladies (CDC), 12,5 millions, soit 17% des enfants américains âgés de 2 à 19 ans, sont obèses », lit-on dans Le Figaro.

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