5 recettes de plats ultra économiques

La rédaction - publié le 05/09/2019 à 14:30

Qui a dit que bien manger coûtait cher ? Que ceux qui pensent que manger bon et équilibré ruine les familles se ravisent. Voici quelques astuces et recettes pour choisir ses menus et bien faire ses courses. Il existe des enseignes moins chères que d'autres. Alors que certaines sont connues pour leurs tarifs bas – ne tombez pas non plus dans les premiers prix –, d'autres proposent des produits légèrement plus chers mais affichent régulièrement des promotions très avantageuses. N'hésitez donc pas à « shopper » alternativement chez les uns et les autres. Plus on est, moins c'est cher ! Acheter en grosse quantité baisse le prix au kilo. Établissez donc vos menus pour la semaine afin de prévoir vos courses en conséquence. Découvrez à présent quelques recettes délicieuses et économiques, pour 4 personnes.

Recette Omelette au roquefort et endives

Ingrédients

  • 8 œufs ;
  • 8 pommes de terre ;
  • 1 tranche de roquefort ;
  • 10 cl de crème fraîche épaisse.

Coût : Environ 5,94 euros (soit 1,48 euros/personne)Préparation- Faire fondre la crème et le roquefort.- Faire revenir les pommes de terre en morceaux. Fouetter les œufs et les faire cuire en omelette.- Dans l’assiette, napper l’omelette. Servir avec une salade d’endives pour la note fraîcheur.Astuce : C’est encore meilleur avec du vinaigre de noix.

Recette Polenta aux légumes et fromage de brebis

Ingrédients

  • 1 sachet de polenta ;
  • 500 g de purée de tomates ;
  • 2 courgettes ;
  • 4 carottes ;
  • 1 oignon rouge ;
  • 1 tranche de fromage de brebis.

Coût : Environ 4,40 euros (soit 1,10 euros/personne)Préparation- Faire cuire la polenta et la verser dans un plat à four.- Dans une poêle, faire revenir les légumes en dés et faire mijoter avec le coulis de tomates.- Recouvrir la polenta de sauce, parsemer de dés de fromage de brebis et enfourner environ 30 minutes.

Recettte Quiche chèvre épinard avec salade

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ;
  • 3 œufs ;
  • 20 cl de crème fraîche ;
  • 1 bûche de chèvre ;
  • 1 boîte d’épinards en branches ;
  • du thym.

Coût : Environ 5,40 euros (soit 1,35 euros/personne)Préparation- Placer la pâte brisée dans un moule et piquer.- Disposer les morceaux de chèvre avec un peu de thym.- Battre les œufs en omelette + la crème fraîche et les épinards bien égouttés.- Répartir le mélange sur la pâte et enfourner pendant 40 minutes.- À déguster chaud ou froid.

Recette Hachis Parmentier et salade

Ingrédients

  • 400 g de viande hachée ;
  • 1 kg de pommes de terre ;
  • 2 oignons ;
  • 2 œufs ;
  • 10 cl de crème fraîche ;
  • 15 cl de lait ;
  • 50 g de fromage râpé.

CoûtEnviron 7,69 euros (soit 1,92 euros/personne)Préparation- Éplucher et faire cuire les pommes de terre. Réduire en purée avec 1 œuf, la crème, le lait, du sel, du poivre, du beurre et de la noix de muscade râpée.- Faire revenir les oignons.- Ajouter la viande hachée. Faire dorer puis incorporer un bouillon cube et 7 cl d’eau. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.- Ajouter 1 jaune d’œuf et un peu de persil haché. Dans un plat au four, étaler une couche de purée, de viande et à nouveau de purée. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 10 à 15 minutes environ.

Recette Tarte à la tomate avec salade

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées ;
  • 500 g de tomates rondes ;
  • 100 g de moutarde ;
  • quelques olives noires à la grecque ;
  • herbes de Provence.

Coût : Environ 5,55 euros (soit 1,38 euros/personne)Préparation- Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four et la piquer ; roulotter les bords.- Recouvrir le fond de la tarte de moutarde et des rondelles de tomates. Saupoudrer d’herbes de Provence et d’olives.- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.À vos cuillères en bois ! Simples, économiques et délicieux, ces bons petits plats vont régaler vos papilles.

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