3 recettes économiques à base de pain de mie

Florian Billaud - publié le 26/05/2020 à 12:30

Vous avez du pain de mie qui reste au fond de votre placard de cuisine  ? Mettez-le au menu en concoctant des recettes très économiques et épatantes, aussi bien sucrées que salées  !

Gratin croustillant jambon/tomates

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 tranches de pain de mie rassis
  • 6 tranches de jambon 
  • 6 tomates 
  • 50 cl de béchamel 
  • 20 cl de crème liquide  
  • Gruyère râpé
  •  Sel & Poivre.

Préparation :

1. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les tomates préalablement coupées en rondelles, jusqu’à ce que l’eau de végétation soit entièrement évaporée.

2. Assaisonnez la sauce béchamel, ajoutez la crème et mélangez. Détaillez le jambon et le pain de mie en morceaux.

3. Dans un plat à gratin, étalez un peu de sauce, répartissez quelques morceaux de jambon, de tomates et de pain. Réitérez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez en parsemant de gruyère râpé.

4. Faites cuire une demi-heure à 200 °C (th. 6/7). Servez sans attendre, accompagné d’une salade verte.

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Roulés saumon/cream cheese : une recette simple et économique

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie 
  • Fromage à la crème type Philadelphia  
  • 50 g de roquette  
  • 4 tranches de saumon fumé.

Préparation :

1. Ôtez la croute du pain de mie, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille en verre, étalez finement chaque tranche.

2. Enduisez-les de fromage à la crème, surmontez d’une demi-tranche de saumon et terminez par la roquette.

3. Roulez en serrant bien, emballez les rouleaux obtenus dans du film étirable et réfrigérez 1 h minimum. Au moment de servir, détaillez les roulés en tronçons. Dégustez tout de suite.

À noter : plutôt envie de sucré ? Remplacez le saumon et la salade par du lemon curd, du cacao, de la confiture ou encore des fruits frais finement coupés.

 

Pudding citronné

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 150 g de pain de mie rassis  
  • 150 g de sucre  
  • 75 cl de lait 
  • 2 œufs  
  • Les zestes râpés d’un citron 
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune  
  • 1 belle c. à s. de crème fraiche.

Préparation :

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre. Émiettez le pain de mie dans un saladier puis versez le lait encore brulant par-dessus. Couvrez et laissez gonfler un quart d’heure.

2. Battez les œufs avec les zestes de citron râpés, ajoutez-les au mélange précédent et mélangez parfaitement.

3. Rapatriez la préparation dans la casserole et faites-la dessécher pendant 5 minutes, en mélangeant continuellement.

4. Hors du feu, ajoutez la crème, le colorant et mélangez de plus belle. Étalez la pâte dans un cercle à pâtisserie en tassant bien et placez au frais pendant au moins 3 h. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace. Comme quoi, le croque-monsieur n’est pas le seul à faire la part belle au pain de mie. En concoctant l’une de ces succulentes recettes économiques à base de pain de mie, vous ne resterez pas sur votre faim. Bon appétit  !

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