Recette pour faire de la guimauve maison

La rédaction - publié le 04/09/2019 à 14:30

Faire de la guimauve maison n'est pas une chose compliquée. Il suffit simplement de s'y prendre à l'avance. Avec cette confiserie, vous allez faire autant plaisir aux petits qu'aux grands !

La recette de la guimauve

Ingrédients pour environ 20 oursons en guimauve :

  • 45 gr de blancs d’œufs
  • 115 gr de sucre en poudre
  • 7 gr de miel toutes fleurs
  • 6 gr de gélatine
  • les graines d’une demi-gousse de vanille
  • 37 gr d’eau
  • 200 gr de chocolat noir

Préparation de la guimauve :

  • Huilez légèrement des moules en silicone en forme d’oursons.
  • Faites trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le miel.
  • Mélangez brièvement et portez à 130°C.
  • Montez les blancs en neige, pas trop fermes.
  • Versez, en filet, le sucre cuit sur les blancs.
  • Ajoutez une à une les feuilles de gélatine essorées ainsi que les graines de vanille.
  • Faites refroidir le mélange à environ 45°C en faisant tourner le robot à vitesse moyenne.

Réalisation des oursons :

  • Au bain marie, faites fondre le chocolat.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le fond des moules.
  • Laissez durcir 5 minutes au frais.
  • Versez la guimauve dans les moules puis recouvrir d’une fine couche de chocolat.
  • Laissez séchez une nuit avant de les démouler.

Notre astuce gourmande

Avec ces marshmallow, vous pouvez réalisez de délicieuses brochettes ! Idéales pour accompagner une fondue au chocolat.

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