Faire sa sauce tomate maison

La rédaction - publié le 03/09/2019 à 14:30

Faire sa sauce tomate soi-même est bien meilleur ! Pour réaliser des spaghetti bolognaises ou des lasagnes par exemple. Avec cette recette de sauce tomate facile, vous allez remporter un grand succès.

La recette italienne de la vraie sauce tomate

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1,5 kg de tomates mûres
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d’ail
  • une feuille de laurier
  • un bouquet de persil
  • 5 feuilles de basilic
  • 10 cL d’huile d’olive
  • sel, poivre

La préparation :

  • Faites une entaille sur les tomates.
  • Plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante.
  • Egouttez-les et pelez les tomates.
  • Coupez-les en deux puis retirez les pépins.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
  • Dans une casserole, faîtes revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les tomates, les herbes, le sel et le poivre.
  • Laissez compoter à feu doux, l’eau des tomates doit s’évaporer.
  • Mixez.

Vous pouvez conservez cette sauce tomate une semaine au réfrigérateur.Nos astuces :

  • Vous jugez votre sauce tomate trop liquide ? Faites-la réduire à feu vif jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  • Si vos tomates sont un peu acides, ajoutez une cuillère à café de sucre dans la préparation.

Pour utiliser cette sauce tomate maison, vous pouvez réaliser des lasagnes ou des spaghettis à la sauce tomate les recettes sont disponibles sur le site de Cuisine AZ.

La recette des lasagnes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 gr de bœuf haché
  • 2 oignons
  • sel et poivre
  • des pâtes à lasagnes
  • de la sauce béchamel

Préparation :

  • Dans une poêle huilée, faîtes revenir la viande hachée.
  • Emincez les oignons et ajoutez-les à la viande.
  • Salez et poivrez.
  • Mélangez à la sauce tomate.
  • Préparez une sauce béchamel
  • Au fond d’un plat, étalez une couche de béchamel.
  • Déposez une couche de pâtes à lasagnes puis une de sauce bolognaise.
  • Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Saupoudrez de gruyère râpé.

• Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes.

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