Faire une bonne ratatouille maison

Florian Billaud - publié le 03/09/2019 à 14:30

S'il y a un plat qui évoque le soleil du sud à lui seul, c'est bien la ratatouille. Riche en légumes, elle nous fait voyager sous le soleil méditerranéen dès la première bouchée. Avec ces quelques astuces et cette recette traditionnelle, la ratatouille n'aura plus de secret pour vous.

Une ratatouille remplie de soleil !

Prix : moins de 2 € /personneTemps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 1h20Ingrédients pou 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons (un rouge et un vert)
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • sel, poivre

Préparation :Lavez tous les légumes. Coupez en cubes les courgettes, l’aubergine et les poivrons. Coupez les tomates en quartiers. Épluchez et émincez l’oignon.Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir, à feu vif, les uns après les autres tous vos légumes pendant 5 minutes. Une fois que chaque légume a coloré, ajoutez-les tous aux tomates et à l’ oignon. Baissez le feu, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez. Couvrez le tout et laissez mijoter 40 minutes en mélangeant régulièrement.Astuces gourmandes :

  • Pour apporter de la fraîcheur à votre ratatouille maison, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées en fin de cuisson.
  • Pour varier les saveurs, ajoutez des olives noires, des câpres ou encore des raisins secs à votre ratatouille.

• Voici une autre recette de ratatouille niçoise disponible sur le site de Cuisine AZ

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