Faire une brioche maison

La rédaction - publié le 04/09/2019 à 14:30

Une brioche maison facile, qui embaume votre cuisine lors de la cuisson. Elle est idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cette brioche moelleuse est le régal des petits comme des grands. Nature, avec de la pâte à tartiner ou de la confiture, c'est la recette aimée de tous !

La recette de la brioche

Les ingrédients pour deux brioches tressées :

  • 250 gr de farine
  • 30 gr de sucre
  • une cuillère à café de sel
  • 10 gr de levure fraîche
  • 3 oeufs + 2 jaunes
  • 165 gr de beurre
  • 5 cL de lait

La préparation :

  • Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel.
  • Délayez, dans un verre, la levure dans du lait tiède.
  • Ajoutez le contenu du verre et les œufs.
  • Pétrissez pendant trois minutes.
  • Coupez le beurre en petits morceaux.
  • Incorporez-le et pétrissez 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte élastique qui se détache des bords.
  • Débarrassez la pâte dans un saladier. Recouvrez d’un torchon. Laissez pousser une heure, à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
  • Façonnez la pâte en forme de boudin et placez-la deux heures au réfrigérateur.
  • Séparez-la en six morceaux de 100 gr.
  • Replacez trois morceaux au frais, le temps de réaliser la première tresse.
  • Allongez les morceaux en boudins d’environ 25 cm de long.
  • Placez-les les uns à côté des autres et commencez à tresser.
  • Soudez bien les extrémités en appuyant légèrement dessus.
  • Réalisez la seconde tresse de la même façon.
  • Mettez une feuille de papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson.
  • Posez les tresses sur chaque plaque, recouvrez de film alimentaire.
  • Laissez pousser trois heures.
  • Lorsque la brioche a doublé de volume, dorez avec les jaunes d’œufs.
  • Enfournez 10 minutes à 180°C.
  • Laissez refroidir sur une grille.

Notre astuce

Vous pouvez parfumer votre brioche selon votre goût. Pour cela, agrémentez-la de pépites de chocolat ou de grains de sucre par exemple !Bon à savoir : bien-sûr, si vous n’avez pas de robot, cette recette est réalisable à la main. Vous n’êtes pas obligés de la réaliser sous forme de tresse. Si vous souhaitez une brioche ronde ou rectangulaire, faites-la dans un moule. Dans ce cas, après la pousse au réfrigérateur, placez la pâte dans un moule beurré. Laissez gonfler trois heures. Badigeonnez d’un jaune d’œuf et enfournez 30 minutes. Vous obtenez ainsi, simplement, une délicieuse brioche fait-maison.Voici une autre recette de brioche maison sur le site de Cuisine AZ.

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