Faire son pain d'épices soi-même

Florian Billaud - publié le 09/09/2019 à 14:30

Le pain d'épices, célèbre gâteau traditionnel au miel et aux épices est un classique des fêtes de Noël. Néanmoins, le prix d'achat de cette douceur parfumée reste élevé avec un tarif avoisinant les 7 €/300 g. Noël arrivant à grand pas, nous vous proposons cette recette à faire soi-même qui vous permettra de réaliser de belles économies tout en vous faisant plaisir.

La recette du pain d'épices maison

Prix : environ 4 € par pain d’épices

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour un pain d’épices fait-maison :

  • 200 g de miel de fleurs
  • 2 œufs
  • le jus et le zeste d’une orange
  • 70 g de beurre doux
  • 100 g de lait
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 2 cuillères à café de mélange 4 épices
  • 125 g de farine complète
  • 100 g de farine de blé type 45
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 165°C. Faites fondre le beurre au micro-onde puis laissez le refroidir.
  2. Dans un saladier, mélangez les farines avec le bicarbonate de soude. Puis ajoutez les épices.
  3. Dans une casserole faites chauffer le miel quelques instants, il doit être bien liquide. Retirez-le du feu.
  4. Dans un saladier, fouettez vos œufs puis ajoutez le miel, le lait, le jus d’une orange et le zeste. Rajoutez le mélange à base de farine puis mélangez le tout.
  5. Déposez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré puis enfournez votre pain d’épices pour 50 minutes environ.

Nos conseils pour réaliser un délicieux pain d'épice

  • Pour avoir une cuisson homogène, il est important de cuire lentement votre pain d’épices, et ce, à basse température.
  • Pour avoir un pain d’épices riche en saveurs, il est préférable de choisir un miel parfumé : miel de fleurs, d’acacia ou encore de tilleul.
  • Vous pouvez rajouter des oranges confites à votre préparation ou encore des amandes effilées au dessus de votre pain d’épices avant de l’enfourner.
  • Rajoutez quelques pépites de chocolat dans votre préparation et vos enfants seront conquis !
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