Les fruits et légumes à consommer en août

Marie Caillet - publié le 03/07/2020 à 13:30

En consommant des fruits et légumes de saison, vous donnez à votre corps les apports nutritifs dont il a besoin sans vous ruiner : ces produits sont plus sains sans être plus chers, car ils n’ont pas eu besoin d’aide extérieure pour stimuler leur pousse. 

La particularité des fruits et légumes d'été

La nature propose à l’homme ce dont il a besoin au moment où il en a le plus besoin. C’est ainsi qu’en été, lorsque le corps transpire beaucoup, les fruits désaltérants sont nombreux sur les étals des primeurs. Au mois d’août, vous pouvez manger des fruits frais gorgés d’eau comme la pastèque ou encore le melon. En plus de vous rafraîchir, ces aliments vous aident aussi à améliorer votre santé : 

  • Le melon (autour de 2,50 € la pièce) vous apporte de la provitamine A en grande quantité. Cette vitamine qui se change en vitamine A dans le corps stimule la croissance et améliore la vision.
  • La consommation de la pastèque (environ 4 € la pièce) vous préserve des maladies cardiovasculaires grâce à sa richesse en potassium.
  • Très riche en eau, le concombre (environ 1,20 € la pièce) a des propriétés drainantes et diurétiques. 
  • Le poivron est riche en caroténoïdes et fibres et aide au transit intestinal tout en apportant de la vitamine C.
  • Enfin, grande star des salades d'été, la tomate offre un combo vitamines A, E, C et bêta-carotène ainsi que des vertus anti-oxydantes. 

Ces fruits et légumes sont de grands classiques en été, mais il en existe d'autres que vous pouvez consommer de saison pour profiter de leurs apports en oligo-éléments, vitamines et fibres.

L'artichaut, un légume de saison en août

L’artichaut fait partie des légumes d’antan puisqu’il est consommé depuis les années 1530. Comme la plupart des fruits et légumes d'août, l’artichaut est riche en antioxydants. Sa consommation contribuerait à limiter les risques d’apparition de maladies cardiovasculaires. L’artichaut est pauvre en calories (80 kcal pour 200 g), mais riche en protéines, ce qui le rend particulièrement nutritif. C’est pour cette raison que l’artichaut est recommandé dans le cadre d’un régime minceur. Ce légume est riche en fibres qui facilitent le transit intestinal.

Quand vous achetez un artichaut, optez pour ceux qui sont d’un vert tendre et dont les feuilles sont étroitement serrées les unes contre les autres. C’est le gage qu’il est entièrement mûr. Pour ce qui est du prix, le kilo coûtera un peu plus de 1,50 €  en moyenne. Si vous ne le consommez pas immédiatement, il importe de le placer dans un sac en plastique fermé hermétiquement avant de le mettre au réfrigérateur.

Les prunes, des fruits de saison à consommer en août

Il en existe de nombreuses variétés sur le marché durant l’été. Les reine-claudes ont la chair jaune, verte ou rouge et sont fondantes dans la bouche, tandis que les quetsches sont violettes et fermes et sont plutôt consommées en tarte. Le prix du kilo de ce fruit de saison est d’environ 3,50 €.

La consommation de prunes permet de purifier les reins et les intestins. En revanche, si vous en mangez trop, attention aux problèmes de digestion ! La prune est aussi riche en fer et en vitamines, c’est pour cette raison qu’il est important de l’inclure dans le régime des sportifs.

Quand vous achetez vos prunes, n’hésitez pas à les tâter. Si vous sentez que le fruit est souple et sa peau lisse et sans aucune tache, cela signifie qu’il est mûr à point. Si vous voyez une petite voile blanche sur certains fruits, cela ne signifie pas qu’elles sont mauvaises, il s’agit tout simplement de la pruine, un voile produit par la plante pour se protéger de la chaleur.

Colorés, sains, à consommer crus, cuits, en salade... Les fruits et légumes d'août ont tout bon. Invitez-les au menu pour des repas festifs et équilibrés !

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