Les fruits et légumes à consommer en octobre

Florian Billaud - publié le 03/09/2019 à 14:30

C’est en automne que les légumes à racine et les cucurbitacées sont récoltés. Les arbres fruitiers tels que le poirier et le pommier donnent également leurs fruits. Voici quelques exemples de fruits et légumes que vous trouverez sans peine en octobre.

La pomme, un des fruits de saison d'octobre

La pomme est un fruit de saison aux multiples vertus. Riche en vitamines, elle apporte du tonus et de la vitalité à ceux qui la consomment. C’est pour cette raison qu’elle entre dans le régime alimentaire des sportifs. Peu calorique et pourtant à fort pouvoir de satiété, la pomme est aussi l’encas idéal pour ceux qui font attention à leur ligne.Il existe de nombreuses variétés de pommes sur le marché : certaines sont vertes, d’autres rouges ou même une combinaison des deux couleurs. Le coût varie suivant les variétés, mais en règle générale, le kilo est en moyenne de 2,20 € au mois d’octobre. Quand vous achetez vos fruits, choisissez celles qui sont les plus fermes et qui ont une peau lisse et douce au toucher. Vous pouvez aussi les humer, plus elles sont parfumées, plus elles sont meilleures. Les pommes se conservent une semaine à température ambiante. La tarte aux pommes est un grand classique de la cuisine française, mais si vous désirez profiter au maximum des vertus de ce fruit, il est préférable de le consommer cru, sans le peler, car c’est à proximité de la peau que l’on retrouve le plus de nutriments.

Fruits et légumes d'automne : la poire et le coing

La poire est un fruit qui trouve sa place partout dans votre menu, de l’entrée au dessert. Riche en fibres alimentaires et en antioxydants, ce fruit prévient l’apparition des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Si vous avez l’estomac et l’intestin fragile, la consommation de poire pourrait vous occasionner des troubles gastro-intestinaux tels que les ballonnements et les diarrhées. L’autre inconvénient avec les poires est qu’elles ont tendance à absorber les odeurs des autres fruits et légumes qui se trouvent à ses côtés. C’est pour cette raison qu’il importe de les séparer des autres fruits et légumes de saison que vous venez d’acheter. Pour le prix, le kilo de poires coûte en moyenne 2,30 €.Le coing est un autre fruit similaire à la poire, à consommer en octobre. Il coûte en moyenne 2,30 € le kilo. Comme sa chair est un peu âpre mangée crue, il est conseillé de la consommer sous forme de confiture ou de pâtes de fruits.

Fruits et légumes en octobre : le retour des cucurbitacées

Le mois d’octobre marque le grand retour des courges et autres cucurbitacées sur les étals des maraichers. Le choix est vaste, à vous d’opter pour le légume de saison qui vous convient le mieux.

  • La courge : c’est un légume facile à cuisiner et qui possède des substances qui ont la faculté de prévenir les maladies liées au vieillissement. Au moment de l’acheter, n’hésitez pas à soupeser le légume : s’il est lourd, cela signifie qu’il est assez mûr. S’il n’est pas entamé, il se conserve de longs mois, à condition de le mettre dans un endroit aéré, éloigné de l’humidité et de la lumière. Pour ce qui est du prix, le kilo de courge est d’environ 2,50 € en moyenne.
  • Le potiron est l’un des légumes d’antan qui symbolisent le mois d’octobre. Le prix du kilo est aux alentours de 1,50 € en moyenne, mais il faut noter qu’un potiron fait plusieurs kilos. Ce légume est riche en antioxydants. Sa consommation vous permet ainsi de vous prémunir des maladies cardiovasculaires.

Légume de saison en octobre, pensez à la betterave rouge

La betterave rouge est un légume peu calorique et riche en fibres. La betterave fraîche doit afficher une couleur rouge et non noire, et les feuilles qui l’entourent sont bien vertes. Son prix est d’environ 2,50 € le kilo. Quand vous la mettez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, coupez ses fanes à hauteur de 3 cm. Cette précaution permet de garder la fraicheur du légume.

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