Les poissons et la viande à consommer en août

La rédaction - publié le 03/09/2019 à 14:30

Acheter des poissons et de la viande de saison est un choix judicieux. En plus de réaliser des économies, vous avez l’assurance d’obtenir des produits frais de première qualité. Voici un aperçu des viandes et poissons que vous trouverez sans peine au mois d’août.

Quels poissons de saison consommer en août ?

L’anchois est le principal poisson de saison que vous pourrez consommer au mois d’août. Comme les autres poissons gras tels le thon ou le saumon, l’anchois est riche en acides gras polyinsaturés et mono-insaturés qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Par ailleurs, ils sont riches en oligo-éléments et minéraux tels le phosphore ou l’iode. Les anchois sont également riches en vitamines D, A et B. Comme les anchois présents sur le marché sont généralement marinés et salés, ils ne sont pas indiqués pour les personnes qui suivent un régime sans sel. En ce qui concerne le prix, il vous est possible d’acheter des anchois à 7,50 € en moyenne le kilo.Il est également possible de manger des dorades grises ou des grisets au mois d’août. Ces poissons sont maigres, mais riches en protéines, en minéraux et oligo-éléments tels le fer, l’iode et le phosphore. Aussi vous pouvez très bien le consommer même en suivant un régime. La dorade contient également de la vitamine E qui est reconnue pour ses propriétés antioxydantes. Il faudra compter en moyenne 10 € pour un kilo de dorade grise.

La volaille à l'honneur en août

Le mois d’août est la saison des pintades. Contrairement aux autres volailles, la chair de la pintade n’est pas blanche, mais brune, comme celle des gibiers, ce qui fait sa particularité. Quand la pintade est trop cuite, sa chair se dessèche. Afin d’éviter ce désagrément, il est conseillé d’arroser régulièrement la viande de jus tout au long de la cuisson. La pintade possède de multiples propriétés nutritives. Elle est faible en lipides et très peu calorique : 155 calories dans une portion de 100 g. Vous l’ignorez peut-être, mais la pintade comporte plus de protéines que la viande de bœuf : 23 g pour 100 g. Il est recommandé d’inclure la pintade dans votre régime minceur, car non seulement elle favorise la sensation de satiété, mais elle contribue également à développer votre masse musculaire. Le kilo de pintade varie suivant le mode d’élevage, mais d’une manière générale, il se situe aux alentours de 8 €.Parmi les volailles à consommer en août figure aussi le poulet. Très nutritive et très peu calorique, surtout si vous la consommez sans la peau, cette viande blanche convient aux enfants en bas âge. Selon la cuisson souhaitée, vous pouvez acheter des poulets entiers à moins de 8 euros le kilo, soit des escalopes à raison de 7 € minimum le kilo. Au moment d’acheter, soyez attentif à la manière dont la volaille a été élevée. En effet, les poulets fermiers sont les plus goûteux puisque leur alimentation suit des normes strictes.

Le sanglier, une autre viande de saison à déguster en août

Si vous êtes un inconditionnel des gibiers, vous trouverez du sanglier au mois d’août. Le prix du kilo dépend de la pièce de viande choisie. Le cuissot coûte un peu plus de 16 euros le kilo, tandis que le carré de sanglier sans os vous reviendra en moyenne à 26 € le kilo. Le sanglier est plus maigre que le porc. Il est riche en zinc, mais aussi en phosphore et en sélénium, des minéraux indispensables à l’organisme. En raison de sa forte teneur en purine, la viande de sanglier n’est pas conseillée aux personnes qui souffrent de goutte.

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