Mincir avec des produits de saison, ça ne coûte pas un rond !

La rédaction - publié le 19/09/2019 à 14:30

Les températures dégringolent et nos kilos, eux, s'installent confortablement. Alors comment cuisiner léger et pas cher ?

Les poissons : fortes valeurs nutritionnelles pour un régime zéro défaut

Ce n’est pas parce que nous les appelons « poissons gras », qu’ils sont forcement à bannir de nos assiettes, bien au contraire. Les sardines, le thon ou encore le saumon sont des aliments très riches en vitamines D et oméga 3, qui participent à la fonte des graisses et évitent le stockage. Les espèces sont suffisamment variées pour ne pas se lasser et ils se déclinent très bien dans de nombreux petits plats. Bien sûr, la mayonnaise est à bannir ! Et contrairement aux idées reçues, le poisson n’est généralement pas plus cher que la viande. Prix en supermarché. Saumon : 6.99 €/barquette de 280gr ; truite : 5.50 €/barquette de 250gr ; lieu noir : 3.99 €/la barquette de 250gr ; sardines : 0,95 €/boite ; thon : 1,29 €/boite.La recette radine : tarte saumon-courgettes (environ 2.30 €/personne)Préchauffez le four thermostat 6. Faites revenir 300gr de courgettes coupées en dés, un oignon et une gousse d’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Chemisez un moule à tarte avec du papier sulfurisé, piquez la pâte et glissez le tout 7 minutes au congélateur. Battez 3 œufs dans un saladier et ajoutez-y 20 cl de crème liquide allégée à 3 % de matière grasse, salez très légèrement et poivrez. Coupez 300gr de saumon sans peau en petits cubes. Sortez le fond de tarte du congélateur, garnissez-le avec les dés de saumon, parsemez de 6 feuilles de basilic ciselées puis recouvrez avec les courgettes et versez votre mélange. Glissez au four et laissez cuire 30 minutes.

Les viandes : des protéines pour garder la ligne !

Certaines d’entre elles sont plus adaptées que d’autres à un régime de qualité à moindre frais. La volaille par exemple est une viande maigre, pauvre en matière grasse. Elle est riche en zinc et en protéines, ce qui est idéal pour surveiller votre ligne. Prix en supermarché. Filet de dinde : 13,90 €/kg ou escalope de poulet : 10.90 €/kg.La recette radine : blancs de poulet en papillotes allégés (environ 2 €/personne)Préchauffez votre four thermostat 6. Faites dorer 2 blancs de poulet en évitant d’ajouter des matières grasses. Disposez la viande sur 2 feuilles de papier sulfurisé ou aluminium. Recouvrez-la avec une cuillère à soupe de fromage blanc allégé, un peu d’estragon et quelques gouttes de jus de citron. Assaisonnez. Refermez les feuilles pour former des papillotes. Placez un bol d’eau dans votre four et enfournez 12 minutes.

Les légumes : pour un régime parfait et équilibré

Pour éviter de payer plein pot, mieux vaut opter pour des légumes de saison. A chaque repas, vous pouvez vous faire plaisir en testant des goûts et des saveurs différentes : endive, épinard, brocoli, courge..., etc. Ces aliments ne disposent que des faibles calories et sont très nourrissants. Vous pouvez donc en savourer autant que vous le désirez mais à condition de ne pas y ajouter de matières grasses au moment de la cuisson ou pendant la dégustation. Prix en supermarché. Endive : 3,55 €/kg ; épinard : 1,29 €/kg ; brocoli : 2,34 €/kg...Astuce de Radins : Si vous désirez faire des économies sur vos achats de légumes, vous pouvez toujours opter pour les marchés, les AMAP, les fermes locales ou encore la cueillette.La recette radine : gratin endives (environ 2.50 €/personne)Battez 2 jaunes d’œufs avec 200 g de fromage blanc maigre et 15gr de gruyère râpé, salez et poivrez. Dans un plat, disposez 2 endives cuites à la vapeur et couvrez les avec le mélange œufs-fromage blanc. Saupoudrez avec du gruyère râpé et laissez gratiner 30 minutes au four. Le site à connaitre : Aprifel vous propose, sous forme de fiches, des informations sur les caractéristiques des fruits et légumes, leurs qualités nutritionnelles et diététiques et des idées de recettes santé. La recherche peut se faire par saison.

Les fruits : des vitamines pour garder la forme sans manger plus !

Très souvent, quel que soit les saisons, les agrumes sont à la fête. Oranges, clémentines, mandarines, citron, pamplemousse... ce sont des fruits riches en vitamines C, qui vous permettent de lutter contre les petits virus mais surtout de garder la forme. Mais ce n’est pas tout, vous pouvez aussi consommer des pommes, des poires ou encore des kiwis. Ils sont à la fois bons pour l’organisme et permettent de garder la ligne. Un petit creux ? N’hésitez pas à prendre un fruit, il permettra de caler votre faim sainement pour trois fois rien jusqu’à l’heure du repas. Prix en supermarché. Orange : 1,66 €/kg ; poire : 1,49 €/kg ; pomme : 0,75 €/kg ; kiwi : 2,69 € / kg.La recette radine : salade de fruits de saison (environ 3 €/personne)Découpez tous vos fruits en petits cubes dans un saladier et ajoutez un trait de sirop de menthe 0%, quelques gouttes de jus de citron et un bâton de cannelle pour relever le tout. Le site à connaitre : Tous-les-fruits est dédié aux fruits comestibles du monde, communs ou rares,vous pouvez trouver des fiches descriptives de centaines de fruits, des infos, des conseils, les valeurs nutritionnelles, pour cultiver, récolter et déguster les fruits.

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