Nos meilleures recettes à base de chocolat

La rédaction - publié le 04/09/2019 à 14:30

S'il y a bien un pêché mignon que nombre de personnes ont en commun dans le monde entier, c'est bien le chocolat ! Qu'il soit noir, blanc, au lait, praliné, aux noisettes...il y en a forcément un qui vous ait craquer... Plutôt que de sauter sur la première tablette de chocolat qui vous passe entre les mains, que diriez-vous de vous mettre en cuisine et de concocter de petits plats ? Des basiques aux plus originales, voici nos idées de recettes à base de chocolat. N'hésitez pas à partager vos recettes chocolatées, dans nos commentaires !

Une mousse au chocolat maison

La mousse au chocolat est certainement l’un des desserts préférés des Français, petits et grands. Il est donc impératif de savoir bien faire une mousse au chocolat maison, dont la recette est des plus simples à réaliser. Cette recette est pour 4 à 6 mousses au chocolat, selon la taille que vous souhaitez leur donner.Ingrédients :

  • 200 g de chocolat

noir (de préférence, mais n’hésitez pas à opter pour celui que vous préférez, blanc ou au lait, la recette reste la même)

  • 6 oeufs
  • 1 c. à soupe de sucre fin
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec un fond d’eau, une minute au micro-ondes.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Montez les blancs en neige bien fermes avec le sel.
  • Battez les jaunes avec la cuillerée de sucre et ajoutez-les au chocolat.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  • Ajoutez petit à petit les blancs en neige et mélangez très très délicatement avec une cuillère en bois, en faisant bien attention de ne pas les casser.
  • Versez la préparation dans des ramequins et mettre au frais au minimum 3h.

Bon à savoir : cette recette est encore meilleure, si vous la préparez la veille. Plus elle aura passé de temps au frais, plus la mousse sera onctueuse !

Un délicieux fondant au chocolat

À vrai dire, difficile de trancher entre la mousse au chocolat et le fondant au chocolat. Aussi, au lieu de se résigner à choisir un seul dessert chocolaté, faites les deux ! Voici une recette de fondant au chocolat économique et très simple à réaliser. Cette recette est pour 4 personnes.Ingrédients :

  • 200 g de chocolat
  • 50 g de farine
  • 70 g de beurre doux
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre fin

Préparation :

  • Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre avec le beurre au micro-onde.
  • Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis le chocolat et le beurre.
  • Versez la préparation dans des ramequins allant au four et enfournez pendant 7 min à 180°C, jusqu’à ce que le dessus craque légèrement.
  • Dégustez chaud de préférence.

Des poires Belle Helène

Envie de chocolat ? La flemme de passer du temps en cuisine ? Si vous n’avez pas envie de croquer dans la tablette de chocolat, la poire Belle-Hélène est une bonne alternative pour un dessert chocolaté simple et rapide. Cette recette gourmande est pour 6 personnes mais n’hésitez pas à diviser les parts selon le nombre de convives pour lesquels vous cuisinez.Ingrédients :

  • 6 boules de glace à la vanille de Madacascar
  • 6 belles poires fraîches
  • 70 g de sucre semoule
  • 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche liquide allégée
  • 125 g de chocolat noir
  • Quelques amandes effilées

Préparation :

  • Pelez les poires, rincez-les, essorez-les, coupez-les en deux et ôtez leur coeur.
  • Mettez le sucre dans 50 cl d’eau et portez à ébullition.
  • Pochez-y les poires durant 5 minutes, égouttez-les et réservez-les au frais.
  • Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro-ondes avec la crème fraîche.
  • Dans chaque coupe à glace, dressez une poire coupée en deux, une boule de glace à la vanille, nappez de chocolat fondu et parsemez d’amandes.
  • Dégustez aussitôt.

Astuce : si vous souhaitez réaliser cette recette mais que les poires ne sont pas de saison, n’hésitez pas à opter pour des poires au sirop vendus dans le rayon des conserves en magasins. Dans ce cas, passez l’étape du pochage.

Un chocolat chaud fait maison

Le chocolat chaud fait partie intégrante de la vie des plus jeunes (et des moins jeunes qui ne se résignent pas à boire du café...). Entre le chocolat Nesquik, Poulain, Banania...Nous ne savons plus où donner de la tête. Et bien, chez Radins, on a choisi de ne choisir aucune de ces marques et de réaliser des chocolats chauds maison ! Cette recette est pour 4 tasses, à déguster au coin de la cheminée (ou du poêle à bois, ou sous un plaid !).Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 150 g de chocolat noir

70%

  • 3 c. à soupe de sucre semoule
  • 1 pincée de cacao amer

Préparation :

  • Faites chauffer le lait et avec le chocolat coupé en morceaux, jusqu’à obtenir une mélange homogène.
  • Ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez frémir quelques minutes.
  • Versez le chocolat chaud dans des tasses et buvez aussitôt.

Bon à savoir : cette recette peut être réalisée avec le lait de votre choix, qu’il soit écrémé, demi-écrémé, entier ou végétal (lait de soja, d’amandes, de riz...).

Une pâte à tartiner fait maison

Bourré d’huile de palme, mauvaise pour la santé, le Nutella fait pourtant partie des pâte à tartiner des Français (pour ne pas dire de toutes les populations du monde). Plutôt que de manger une pâte à tartiner pleine de mauvaises choses, que diriez-vous de réaliser vous-même votre pâte à tartiner ?Ingrédients :

  • 250 g de beurre doux
  • 150 g de chocolat noir
  • 1 petite boîte de lait concentré non sucré de 400 g
  • Une grosse poignée de pralin

Préparation :

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Ajoutez-y le beurre, puis le lait concentré et le pralin et mélangez au fouet.
  • Une fois que vous avez une préparation homogène, mettez dans des bocaux et réservez au frais.

Bon à savoir : si vous souhaitez une pâte à tartiner sans noisette, enlever le pralin et ajoutez 50 g de chocolat noir en plus des 150 g prévus dans la recette.

Un gâteau au yaourt...au chocolat !

Le gâteau au yaourt est le premier gâteau que l’on apprend à faire quand on est petit. Et, si la recette initiale est à base de yaourt nature, il n’est pas rare de voir des adaptations... Ainsi, s’il vous reste un yaourt nature dans le frigo et que vous ne savez pas quoi en faire (bien que vous pouvez aussi le manger comme ça !), faites donc un gâteau au yaourt... mais au chocolat ! Ce sont les enfants qui vont être ravis...Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 200 g de chocolat

noir

  • 2 pots de sucre en poudre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre, la farine et l’huile.
  • Ajoutez les oeufs battus et mélangez.
  • Ajoutez le chocolat en poudre et la levure et mélangez à nouveau jusqu’à avoir un appareil bien lisse.
  • Versez la préparation dans une moule rond en silicone (ça évite d’ajouter du beurre) et enfournez durant 35 minutes.

Poulet sauce curry-chocolat

Aussi étonnant que cela puisse paraître, dans certains pays, le chocolat n’est pas uniquement réservé aux pâtisseries et autres recettes sucrées. En effet, on le retrouve en sauce pour certains plats salées, comme ces aiguillettes de poulet ! Original... Cette recette est pour 4 personnes.Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 200 ml de créme liquide
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 c. à c. de curry en poudre

Préparation :

  • Dans une casserole, portez la crème à ebullition.
  • Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et laissez fondre.
  • Ajoutez le curry et mélangez à l’aide d’un fouet et laissez à feu doux.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer le poulet.
  • Salez, poivrez.

• Servir le poulet avec du riz blanc et ajoutez la sauce au chocolat sur le poulet (ou en coupelle pour que vos invités puissent se servir comme ils le souhaitent).

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