Barbecue traditionnel ou barbecue électrique ?

Marie Caillet - publié le 28/05/2020 à 14:00

Le temps est bon, le ciel est bleu : c'est enfin la saison des repas d'été. Et qui dit été dit saucisses, côtelettes et brochettes ! Bonne nouvelle, les nouveaux modèles de barbecues permettent même de s'en griller une sur son balcon sans enfumer les voisins. Comment choisir entre barbecue traditionnel et électrique ? Radins Conseils passe les deux challengers sur le grill.

Le barbecue traditionnel

Avantages

Fidèle au poste dans bien des jardins, le barbecue traditionnel fonctionne au charbon de bois et donne à vos grillades cet inimitable petit goût fumé. Les modèles les plus courants sont en fonte ou en acier, mais vous pouvez aussi trouver des barbecues fixes en brique : ils sont plus pratiques si vous avez l'habitude de faire de grandes garden partys ou si vous habitez dans une région qui vous permet de déjeuner dehors pendant plusieurs mois. Les modèles se sont diversifiés : outre le couvercle et le grill, on trouve des barbecues traditionnels avec wok, pierrade, plancha et même tournebroche. Enfin, son prix est très abordable : la cuisson fonctionnant par l'action mécanique du charbon dans le bac, vous pouvez acquérir un barbecue de bonne qualité d'occasion et à petit prix sans craindre de dysfonctionnement.

Inconvénients

L'utilisation demande savoir-faire, prudence et patience : la température est très élevée et les risques de brûlure et d'incendie sont fréquents. De plus, il faut attendre 15 à 30 mn que le thermostat ait assez de puissance pour mettre la viande ou les légumes. Enfin, le nettoyage de la grille occasionne une contrainte supplémentaire.

Prix : entre 30 € et 300 €

Équipement

  • Pour l'allumage : carrés allume-feu (à partir de 2,5 € le paquet) ou gel combustible (à partir de 3,5 € la bouteille)
  • Pour la cuisson : charbon de bois 80 % carbone (à partir de 12 € les 40 L, prévoir 4 L pour 1 kg de viande à griller)

Le barbecue électrique

Avantages

Si vous n'avez pas de jardin mais restez un aficionado des braseros, c'est ce modèle qu'il vous faut. Idem si vous voulez vous en servir à l'intérieur : on trouve des modèles sur pieds et d'autres, plus compacts, que vous pouvez utiliser en cuisine. Ce type de barbecue se compose d'une résistance électrique et d'une grille sur laquelle il vous suffit de déposer vos brochettes ou côtelettes : une fois l'appareil mis en marche, la chaleur se répand uniformément sur la grille et vous permet de faire vos grillades sans débauche de fumées ni plaintes de voisinage. Vous ferez également des économies de combustible, car vous n'aurez besoin que d'une prise électrique pour chauffer votre viande. D'autre part, le barbecue électrique se prête bien aux vacances en camping, puisqu'il prend peu de place et peut s'utiliser en extérieur en toute discrétion.

Inconvénients

Avec l'absence de fumée, il faudra aussi ôter le petit goût du charbon de bois tant apprécié avec les modèles traditionnels. Vos viandes et légumes présenteront une cuisson plus neutre qui ressemblera davantage à celle d'une plancha ou d'une pierrade. Les barbecues électriques ont aussi une puissance de cuisson moindre : ils chauffent plus vite qu'un modèle traditionnel, mais mettent plus longtemps à cuire les aliments. Ce modèle n'est pas adapté à une grande table et se prêtera mieux à un usage en groupe restreint.

Prix : entre 20 € et 400 €

L'offre des barbecues est abondante : pour un choix pratique et satisfaisant, interrogez-vous sur votre surface de stockage disponible et sur l'utilisation que vous souhaitez faire de votre barbecue. Et ensuite... régalez-vous !

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