Comment créer un jardin d’herbes aromatiques ?

Mustapha Azzouz - publié le 07/08/2020 à 11:00

Les herbes aromatiques sont des incontournables de la cuisine. Nous avons pour habitude de les acheter séchées, déjà coupées, voire surgelées. Mais il faut savoir qu’en cultivant ces aromates, vous profitez d’un goût plus puissant et vous faites au passage quelques économies. Meilleures et moins chères, les herbes aromatiques du jardin sont en plus décoratives. Pour en profiter pleinement, voici tout ce que vous devez savoir pour créer votre jardin d’herbes aromatiques.

Herbes aromatiques : la culture en suspension

Vous souhaitez avoir des herbes aromatiques dans la cuisine ? Vous souhaitez que ces plantations soient esthétiques ? Et si vous optiez pour la culture en suspension ? Une grande majorité des herbes aromatiques comme le basilic, le persil, le cerfeuil, la ciboulette, le thym ou encore la menthe, peuvent être cultivées dans des contenants suspendus. Il est cependant important de placer ces végétaux à différents niveaux de suspension.

La première étape de la culture en suspension consiste à choisir les contenants. Ces derniers doivent être ajourés pour permettre la plantation des herbes aromatiques. Il est par exemple possible d’opter pour de vieux paniers à salade ou des paniers en osier. Une fois les contenants choisis, il faut y déposer de la toile de jute ou du sisal. Sur cette première couche, ajoutez une feuille en plastique, elle aussi ajourée.

Bon à savoir : un contenant ajouré pour un arrosage optimal

Vos contenants, comme les différentes couches à placer au fond de ceux-ci, doivent impérativement être ajourés pour assurer un bon écoulement de l’eau lors des arrosages. Si l’eau stagne, vous perdrez vos végétaux.

Maintenant que les contenants sont prêts, vous pouvez les remplir avec du terreau. Placez vos graines ou vos plants puis tassez le tout et arrosez. La culture en suspension impose un arrosage très régulier et des récoltes elles aussi régulières.

Cultiver vos herbes aromatiques en pots

Les herbes aromatiques se cultivent très facilement en pots. Ces derniers devront être exposés en fonction des besoins de chaque végétal. Placez le persil, le cerfeuil et la ciboulette dans un lieu ombragé, le basilic, la sarriette, la sauge et le thym au soleil. Le romarin et l’estragon apprécieront un lieu peu ombragé.

Commencez par nettoyer vos pots puis placez quelques graviers au fond. Ensuite, comblez le pot avec un mélange de terreau et de sable. Plantez vos herbes aromatiques et tassez. Arrosez régulièrement. Si vos pots peuvent être déplacés, n’hésitez pas à rentrer vos herbes aromatiques à l’intérieur quand il fait plus froid.

Des herbes aromatiques dans le potager

Mettre les herbes aromatiques dans des contenants est une solution. Cependant, il est également possible de créer un jardin d’herbes aromatiques dans le potager. Pour cela, il faut creuser des sillons de faible profondeur, semer les graines, couvrir puis arroser. Ces plantations se font en rang et vous pouvez tout à fait mélanger le cerfeuil avec l’aneth, la coriandre et la ciboulette.

L’entretien est le même que pour les légumes du potager. Il faut arroser régulièrement, surtout en cas de chaleur ou de sécheresse, et bien nettoyer cet espace en ôtant les mauvaises herbes. La récolte est régulière et généreuse. C’est la méthode la plus économique !

Les besoins des différentes herbes aromatiques

Les herbes aromatiques ne sont pas toutes identiques. Parce que vous avez à faire à plusieurs végétaux, vous devez procéder à un entretien personnalisé.

Le persil, le cerfeuil et la menthe sont des plantes aromatiques qui apprécient l’ombre mais aussi les sols riches. Il est hautement recommandé de les placer dans un espace frais et de les protéger en cas de forte chaleur.

Les plantes aromatiques méditerranéennes comme la sarriette, le romarin, le thym ou la sauge aiment le soleil, la chaleur et les sols parfaitement drainés. Celui-ci n’a pas besoin d’être riche car ces végétaux particulièrement robustes peuvent s’épanouir dans des sols secs.

Le basilic, la ciboulette et l’estragon apprécient le soleil mais nécessitent un sol bien frais. Ce sont les plantes aromatiques les plus délicates. N’hésitez pas à faire des essais afin de leur trouver l’emplacement idéal.

Bon à savoir : la menthe doit être plantée seule

Les herbes aromatiques cohabitent presque toutes très bien, sauf la menthe. Celle-ci doit être cultivée à l’écart des autres plantes car ses racines se développent de manière importante.

Profiter des bénéfices des herbes aromatiques

Cultiver ses herbes aromatiques, c’est faire de précieuses économies mais aussi profiter des nombreux bénéfices apportés par ces végétaux. En plus d’agrémenter nos salades, nos viandes grillées, nos poissons et pratiquement tous les plats que nous cuisinons, et de régaler nos papilles avec leur goût puissant et frais, les herbes aromatiques sont très saines.

Tout comme les fruits et les légumes, les herbes aromatiques sont bourrées de vitamines et de minéraux. Le basilic, par exemple, est une formidable source de fibres et de vitamines, tout comme le persil. Ces deux plantes réduisent les troubles de la digestion et les maux d’estomac. La sauge, de son côté, est un excellent antiseptique qui booste le système immunitaire et réduit les irritations, c’est pour cela que nous pouvons la consommer sous forme d’infusion en cas de maux de gorge.

Pour profiter pleinement des bénéfices des herbes aromatiques, il est préférable de ne pas les cuire ! Il suffit d’ajouter les aromates de votre choix sur le plat que vous avez cuisiné. Leur goût sera intact et la gourmandise au rendez-vous.

Bien que les herbes aromatiques soient présentes sous différentes formes dans les magasins, créer un jardin est une solution économique mais aussi plus agréable. Les aromates coupés ou déshydratés ont des saveurs moins puissantes et leurs bénéfices sont également diminués. Si vous possédez un extérieur, faire ses plantations donne l’opportunité de profiter de produits sains mais aussi au meilleur prix !

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