Légumes du soleil, plantes aromatiques et plantes potagères : que semer dans votre jardin ?

La rédaction - publié le 12/09/2019 à 14:30

En ce début de printemps, les beaux jours sont de retour. Les potagers ont déjà commencé leur mutation et les odeurs et les saveurs des plantes aromatiques et des légumes du soleil ne devraient pas tarder à envahir les jardins et les assiettes. Si vous avez la chance d'avoir un jardin à votre disposition c'est peut-être le moment de se lancer dans la réalisation d'un jardin potager. Pour vous aider dans cette entreprise, Radins.com a répertorié pour vous toute une série de légumes du soleil, de plantes potagères et de plantes aromatiques à planter dans votre potager !

La tomate

On la range généralement dans la catégorie des légumes du soleil, pourtant la tomate est bien un fruit. Elle est l’un des "légumes" les plus consommés. Elle occupera certainement une place de choix dans votre potager, alors pourquoi ne pas en semer des variétés différentes ? Cela vous permettra d’avoir des récoltes échelonnées tout au long de la saison. Des plus précoces aux plus tardives, vous avez l’embarras du choix : Budai torpe, Andine Cornue, Bloody butcher, Orange Queens, Duggin white, Christmas grape, Galina, Green Zebra, Rose de Berne, selma et la tomate ananas. Débutez la semence des tomates que vous aurez sélectionnées à la mi-mai et vous pourrez en récolter jusqu’en octobre.

Le piment

Qu’il soit fort ou doux, le piment apporte un plus à vos recettes, surtout si vous aimez les plats relevés. Riche en pro-vitamine A, en vitamine B9, en vitamines C et en eau, le piment stimule la production des sucs gastriques et intestinaux, tout en augmentant la sensation de satiété.

Le poivron

Facile à cultiver, le poivron est un champion de la teneur en eau et en vitamine C. Sa richesse en fibres lui permet de faciliter le transit intestinal. Il est conseillé de consommer le poivron cru, et dans votre cas, fraîchement cueilli dans votre potager.

L'aubergine

L’aubergine reste un légume important pour vos recettes à base de légumes du soleil (ratatouilles, moussakas?). Riche en vitamines B6 et B1, ce légume possède une pelure très riche en antioxydants. De plus, si vous faîtes de l’aubergine l’aliment central d’un repas, cela permet de réduire votre consommation de viande. Pour les végétariens, l’aubergine est donc un légume indispensable à cultiver dans le potager.

La laitue

Qu’il s’agisse de laitue à couper ou de laitue pommée, elle pourra accompagner n’importe quel plat et fromage. Comme elle pousse assez rapidement, vous pourrez en récolter assez fréquemment. Son seul inconvénient est d’avoir tendance à se coincer entre les dents...

L'échalote

Pour les amateurs de salades et de plats en sauces, l’échalote se trouvera presque systématiquement dans votre potager. En plus de relever le goût de vos plats, l’échalote est très riche en antioxydants. Elle est, de plus, une bonne source en vitamines B6 et en minéraux !

Les oignons

Très proche de l’échalote, l’oignon possède a peu près les même caractéristiques : propriétés antioxydantes et source en minéraux et en vitamines B6. L’oignon possède en outre un avantage de se conserver longtemps. N’hésitez dons pas, plantez-les... en rang d’oignons !

L'ail

La culture de l’ail est d’une telle simplicité qu’on le retrouve dans l’immense majorité des potager. On peut trouver de l’ail dans de nombreuses recettes notamment car il a cette capacité à parfumer vos plats. Tout comme les oignons et les échalotes, il possède des propriétés antioxydantes.

Les épinards

Ils sont une très bonne source en minéraux (notamment en fer, magnésium et manganèse) et en vitamines (A, B2 ; B6 ; B9 ; K ; C; etc.) et sont particulièrement digestes. Les bienfaits des épinards sur la santé sont multiples : entre autres, on lui prête des effets positifs dans la prévention et la lutte contre le cancer et une consommation régulière d’épinards diminuerait le risque de problèmes oculaires (dégénérescence maculaire, cataracte et rétinite pigmentaire).Pour bien profiter de ses vertus, il faut les consommer juste après la cueillette ; d’où la nécessité de les avoir dans votre potager.

La roquette

La roquette se cultive très facilement et sa saveur légèrement piquante relèvera le goût de vos salades. La roquette possède des vertus toniques et diurétiques étant donné sa richesse en vitamine C, en minéraux (calcium, potassium?) et en eau. Ce classique de la gastronomie italienne ensoleillera vos repas !

La ciboulette

Cette plante aromatique est très facile à cultiver et son rendement est assez impressionnant. Semez-la une seule fois et vous pourrez en profiter durant plusieurs années. De plus, en la mettant dans un pot en hiver, vous pourrez la cultiver toute l’année ! Notez qu’on lui attribue souvent la vertu d’ « ouvrir » l’appétit.En plus de relever le goût de vos recettes et de contribuer à la décoration de vos plats, la ciboulette parfumera agréablement votre jardin !

Le basilic

Cette plante aromatique relèvera indéniablement la saveur de vos recettes mais aussi, vous évitera les troubles digestifs grâce à ses propriétés digestives. Placé sur les rebords de vos fenêtres, le basilic éloigne les mouches et les moustiques. Sa particularité ? Plus on le récolte, plus il pousse.

La menthe

Cette plante rafraîchissante pousse rapidement en quantité. Elle parfumera et rehaussera vos plats. Riche en antioxydants, la menthe est incontournable pour concocter vos taboulés ou autre plat méditerranéen. Vous pourrez même vous soigner grâce à ses propriétés médicinales. En effet, la tisane à la menthe est réputée pour combattre les complications digestives et facilite le fonctionnement du foie.

Variez les cultures

Avant de se lancer dans la création d’un jardin potager, il convient de se renseigner sur les périodes auxquelles il est préférable de semer. Pour cela, nous vous invitons à consulter notre article sur les légumes du potager. En plus de vous fournir ces informations, il pourrait vous donner des idées pour votre potager !

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